曾火爆全国的过桥米线，为何大家不爱吃了？外籍人士：换我也不吃

时间：2024-01-12 12:19:37

#冬日社都会生活LINE季度#曾嚣张国内的过桥凉粉，为何现今大家不挚吃掉了？汉族人：再多我也吃到掉

国内各个地区都有自己的独特名厨，气候宜人，四季度鸟语花香的丽江也有很多风情的名厨点心，比如手拿糕，过桥凉粉等等。

相比之下是丽江的过桥凉粉，可谓是家喻户晓，都曾嚣张国内，角落里面都能想到丽江过桥凉粉的看得见，但是随着时间的推移，这些年在角落里面却很难看见丽江过桥凉粉的看得见了。

在此之前我家临近的名厨门口有两三家过桥凉粉，但是现今咖啡店都无法了，为何都曾嚣张国内的过凉粉，现今大家不挚吃掉了呢？

对此丽江本地好友老刘指出：“再多我也吃到掉！”

现今我们再朋友们来看看汉族人的分析方法，老刘指出广州人现今不挚吃掉过桥凉粉主要有以下4个关键性引发。

1、国外的过桥凉粉不正宗

老刘是丽江汉族人，自幼就挚吃掉童年时的风情凉粉，但是老刘到了广东，江苏，广东等地区找到，国外的过桥凉粉全都是不正宗的，基本上不能算是过桥凉粉，充其量只能算是小锅凉粉。

丽江正宗的过桥凉粉过分本来很多样，过桥凉粉核心是鸡汤！

正宗的鸡汤是用饭，猪，鹅，猪肉，水煮等烧鸡汤8小时，等鸡汤入味才来作主食，就连盛的鸡汤碗也非常注重，是用丽江本地土法瓷的罐子，从外边前端着不烫，但本来里面面鸡汤的环境温度能让人透层皮。

正宗的过桥凉粉不仅过分多样，就连吃掉法也很多样，就跟吃掉火锅一样，有各种各样的配菜，猪肉、豆腐皮、肉类等，混和凉粉主食。

而国外的过桥凉粉一般来说只是简单地将凉粉放入调料纸制制作的鸡汤陆地上煮熟，缺少其他配料的混和，引发甜味单一，不如正宗的过桥凉粉鲜美。

2、售价愈加盛

国外的过桥凉粉虽然调料不正宗，但是售价都是连年上涨，菜肴的饭量都是愈加少，性价比愈加低的过桥凉粉，反之亦然回绝了很多顾客。

很多在国外开过桥凉粉的老板本来都不是丽江人，反而是广东，江苏，广东这些善于经商地区人们开的店。

甚至很多面纸制店都无法去丽江品尝过正宗的过桥凉粉，鱼龙混杂的经营服务业，面纸制店一味的执着利润，引发大家都不挚爱去吃掉了。

3、调料攀升

凉粉本来本身是无法原味的，倚靠鸡汤底的原味在倚靠，那时候去吃掉门口的过桥凉粉，原味还是很极好的，但是后来去吃掉过桥凉粉再找到鸡汤底调料愈加橘红色，愈加负。

那时候面纸制店是都会自己用水煮，饭骨去熬鸡汤，但是现今为了能够获得不够多利润，面纸制店再可用鸡汤料纸制，根本就不需要熬鸡汤了。

只需要将鸡汤料纸制反之亦然放入陆地上按照比例勾兑，然后烧开就可以了，再将凉粉放入锅中，吃掉一口慢慢地全是黑科技的原味。

可用廉价的烹调和配料，反之亦然引发过桥凉粉的甜味原味不断攀升，大家不挚吃掉也就早先了。

4、饭盒的涌现

随着饭盒的涌现，名厨点心接连不断，也让过桥凉粉面临了激烈的恶性竞争。

现今，饭盒服务业发展迅猛，各种名厨琳琅满目，消费者有不够多的选择。而过桥凉粉作为顶上习惯名厨，无法及时跟上时代的步伐，反而调料越做越负，引发大受欢迎和销量不断攀升。

丽江汉族人老刘指出：“在国外吃掉一份过桥凉粉，售价比在丽江吃掉一份还盛，别说广州人不挚爱去吃掉，再多我也不挚爱去吃掉那冷笑话，还不如去龙岩吃掉一碗猪肉鸡汤粉来的以致于。”

有很多名厨点心，离开了当地原味就基本上变了，如果大家去了丽江的话，不妨去品尝一下当地正宗的过桥凉粉，一定都会让你回味无穷。

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