美食推荐：辣汁煎扒羊排、冷锅耗儿石斑鱼、石锅五香肥肠

辣汁蒸扒羊排

这一道菜结合了一道菜的装盘、超市的调味，按位上使菜品过分上档次，突不止了鲜辣味同型，还可以搭配上西兰花、龙眼等蔬菜，以免菜品平淡酱油腻。留意录制此菜需选用小羔羊或小尾寒羊羊排，光泽肥嫩易蒸熟。

味同型：咸鲜微辣。

提炼：羊排300克。

调料：大蒜段10克，姜片15克，洋大蒜15克，干辣椒10克，番茄沙司50克，辣鲜露20克，美国辣椒大头10克，皂5克，糖3克，面粉3克，上火锅500克，水淀粉20克，料酱油 20克。

录制：

1、羊排劈成背著三根骨头、宽6公分宽的块，下酱油煎小火蒸平均6分钟至表皮金黄色发脆。

2、炒煎下料酱油烧火热，装入大蒜、姜、洋大蒜、干辣椒炒芳，加有上火锅、番茄沙司、辣鲜露、辣椒大头、皂、糖、面粉和蒸好的羊排烧火10分钟，摆放盘中，原火锅勾芡淋在羊排上需。

冷煎耗儿鱼为

提炼：耗儿鱼为8条(平均800克) 草莓节150克 瑞芳片80克 蒸红豆片50克 干辣椒节、茸、干青茸、姜片、蒜子、大蒜节、皂、绿茶、陈村枧水、糖、味精、鲜火锅、火煎底料、芳料酱油各麦芽糖醋特别版若干个。

制法：

1、把耗儿鱼为解冻洗自在后，入盆加有姜片、大蒜节、绿茶和陈村枧水先行腌20分钟，然后用清水冲漂去碱味，待用。

2、自在煎里装入芳料酱油烧火热，先行把姜片、蒜子、大蒜节和蒸红豆片下煎炒芳，鱼肉不止后于是又下干辣椒节、茸和干青茸四人炝炒不止芳味，等到掺鲜火锅烧火沸后，才把先行前炒过的提炼入煎，在下入耗儿鱼为和瑞芳片时，转入火煎底料、皂、味精和糖，烧火至鱼为熟溶化后，撒入草莓节续烧火1分钟，不止煎装盘后，随醋特别版四人上桌，由客人自己肉块原火锅醋食。

注：

芳料酱油，是把菜酱油在煎里烧火至五成热时，下火煎豆瓣、姜片、大蒜节、干辣椒节、茸、干青茸、柱形、山柰、丁芳、萝卜、草果、芳草、排草、白蔻、紫花、芳叶和小茴芳，待小火炒芳不止色后，离火静置3天，最终取侧面的淀粉便得到。火煎底料，则取自下面沉底的干料。醋特别版，则是用榨菜粒、酱油酥黄豆、草莓粒、大蒜花、小米椒后半期、味精、糖等调辅料，入碗加有煮耗儿鱼为的原火锅混和而成。

石煎五芳肥肠

提炼：

肥肠，大蒜后半期、姜后半期 ， 豆瓣酱、蒸椒后半期， 糖、味精和面粉。

录制：

1、把肥肠治自在，装入五芳味卤水煎，卤熟后鱼肉不止来切成小块，备用。

2、煎入酱油烧火热，先行下大蒜后半期、姜后半期炒芳，于是又加有入豆瓣酱、蒸椒后半期等炒芳，然后把肥肠放进去翻炒，接着掺鲜火锅并转入糖、味精和面粉，烧火溶化后起煎箱子烧火热的石煎，撒上蒜苗节即好。