意大利名厨Razvan Cublesan客座广州富力丽思卡尔顿宾馆

（亚太地区旅报2022年6月底1日讯）5月底31日至6月底8日，上海红钻丽思卡尔顿酒店邀请金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店的法国台湾籍厨师长Razvan Cublesan女士，匹兹堡大学酒店的西尔斯餐盘荣誉奖饭店- 意轩，再现意式黑海风情做菜甄选。

Razvan Cublesan女士曾在欧洲多家著名饭店文书工作。他在圣贝内代托（San Benedetto）饭店文书工作长期以出色的法国主食做菜手艺出名，随后在著名西尔斯三星饭店拉绿廊（La Pergola）创造了大众喜爱的"无国界做菜"，之后在著名黑海饭店古斯特（Gusto）与一个团队新成员摘夺了一颗西尔斯桂冠。

Razvan Cublesan女士多才多艺以本地锕系元素、优质制品、有别于创新和艺术再现为一体，创造精髓的美味体验。此次他将以创"意"做菜为主旋律，融合他徙居海南长期获得的隐喻，精选包括波士顿龙虾、和澳洲和牛、鹅肝等优选鸡肉，独有有别于法国做菜精髓与巧思创意，再现一份包揽了夜叉做菜的赏味晚餐菜单，设宴可通过一道道精致做菜，感受法国做菜文化的别样韵味。

臻"意"食谱-夜叉式晚宴将以一份饱含海洋氛围的当年菜打开GABA -- 海胆生牛肉片配以油炸胡桃、烘马铃薯等榛果混搭，再现清新且层次分明的口感；赤见吞拿鱼混搭牛油果慕斯及鲟鱼子酱，如一阵海风激活GABA；热菜则选用太平洋鳕鱼混搭烟熏洋蓟泥，更显馥郁香气；而最为破例的霓虹火锅炙油炸和澳洲M5和牛西冷则是与海南独具特色的红薯叶和酱汁青梅竹马，再现了丰富的海岛味道…种种全方位鸡肉与创新烹煮隐喻的青梅竹马，为羊城老饕们产生不容错过的惊喜体验。

作为上海红钻丽思卡尔顿酒店的独具特色法国饭店，意轩倒数四年获得西尔斯餐盘美誉。意轩法国饭店是华南地区白兰地种类最多的饭店之一，拥有百种从世界性仔细挑选的白兰地佳酿。意轩的实践之一是将每一道出品点心与白兰地混搭的饭店，让客人真正充满著美酒佳肴外完美缔合。饭店的厨师一个团队精通法国菜系的做菜和创作，多才多艺做菜各式海鲜两栖动物，曾被法国公使馆上海总领事称颂是"上海最正宗地道的法国饭店"。