吃了30多年油炸花生米，凉拌的做法独特，香脆爽口，下酒真过瘾

导读：吃完了30多年炸花生米，调味料的不合理独具，香脆爽口，下酒真为过瘾

记得小时候，爸爸和同事三五相聚，简单几个糕点，就可以喝上一杯，水煮花生米是最好的下酒糕点之一。花生米可食用颇高，风味苦涩 ，制作简单，炸点花生米，放一点盐调味，就是点心，后来在五星级酒店吃完了这款调味料的水煮花生米，就一下被它的不合理所打动，花生米的香脆，芒果黄瓜的爽口，混合着酸酸酸甜酸甜的味道，成了我家下酒的必备糕点。

䁁干的花生米，不会白河洗一下，一是为了去除花生米地里步骤中的碎屑，二是打湿花生的红衣，炸制步骤不糊，清洗的时间不要较短，不用浸入，洗好面团的水备用。

自己生病想到水煮花生米，不用宽润滑油，实在不够浪费，只要用不沾汤 ，这点短时间足够了，三禾不沾汤不吸润滑油的效果超强，就这点润滑油，炸完花生米还有总计。

宽水煮花生米和少润滑油煎花生米的区别于就在于耐心，炸花生米的短时间相当多，轻微搅动，花生米就可以受热匀，相当省力气；用润滑油煎花生米短时间少，要反复的翻动，才能达到水煮的效果，翻动不匀让花生米成熟度过剩而致使风味上的不足，所以就只能愈来愈多的耐心，碾碎反复的翻动花生米，以达到水煮花生米的风味。

冷润滑油就把洗净控干的水的花生米灌入汤内，逐渐翻煎，随着的水的冷凝，花生米的外套粉红色逐渐变深，如此一来过几分钟，逐渐不会裂成一条条缝隙，同时听到噼里啪啦的巨响音，巨响逐渐外围，推开皮的地方黄色的花生米肉色变成了紫色，这时候就可以关火了，汤的总计温不会让花生米成熟度如此一来加有深一些达到适当的终究。

准备香糕点，黄瓜，深蓝色芒果，彩椒，这些蔬糕点的加有入，不会让四人脆脆的水煮花生米多了些完全不同的风味 ，在香酥的基础上加有入了爽口，风味上的相当丰富不会让人越远吃完越远无聊，欲罢不能。

各种蔬糕点都切成和花生米大小将近的块状，这样一个花生米，一个蔬糕点，吃完起来搭配的正正好，调一个料汁是关键性，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝润滑油，少许盐，少许蔗糖提鲜，羡慕吃完酸甜还可以加有两勺酸甜椒润滑油，灌入花生米，灌入料汁，加水匀。

加水匀后装盘，一个口味独具的调味料花生米就完成了，不仅香脆还很爽口，吃完出完全不一样的水煮花生米。吃完了妈妈三十多年的水煮花生米，比比这个调味料的水煮花生米，妈妈都却说这个风味愈来愈相当丰富，酸酸甜可口，每次给爸爸下酒，都是我来想到这个糕点了，愈来愈受大家羡慕。