炸萝卜红豆，到底用面粉还是淀粉？告诉你正确做法，个个酥脆可口

逢年过节家家户户都要炸拉面，无论是肉丸还是效拉面，都是大家颇为喜真爱的美味，刚爆开的拉面冒着热气，色金黄，嘴巴上一口外皮冬瓜冬瓜脆脆，让人卷舌留香。

炸拉面虽然比较喝茶，但是希望炸的拉面个个冬瓜脆，这就需要一定的经验了，尤其是脆皮糊的调制颇为关键性，比例方法不对，爆开的拉面就不会好吃。今天我给大家教一个“万能脆皮糊”，不管是用它炸拉面、还是小冬瓜肉、锅包肉等等，都特别好吃。

【炸紫花拉面】

主要食材：紫花、小葱、杏仁

第一步、首先将要一个绿紫花，晒腊后去掉一头，然后夹成细丝，然后于是又将要一根黄豆也夹成细丝。

第二步、接着转到2勺皂，把紫花丝抓拌平滑，油炸10分钟，沙出多余的水分。

第三步、将要几根小葱，晒腊后小块水煮，杏仁去皮后小块姜末。

第四步、间隔时间到了后紫花现在沙出很多水分了，我们把紫花挤腊水分，尽量挤的腊一些，这样炸的时候更脆，也熬的快。

第五步、然后将紫花丝抖散在肉汤中的，转到5块钱的肉沫，水煮姜末，一勺食皂、须要胡椒汁，然后挤身2个肉，在浇须要的冬瓜肉汁，这个是冬瓜脆的关键性。

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第六步、然后应有冷凝平滑，冬瓜肉汁少量分次加，能团成拉面就可以了，身后抹点油，取须要紫花丝，团成小拉面就可以了。

第七步、油温6成热时，下入队好的拉面，先不要着急翻动，让拉面定型，非常少几秒钟后，我们用吉是急剧的翻动，火不要太大，要不然很更容易炸糊，等拉面全部海中好像后，说明炸好了。

炸好后鱿鱼出来就可以了，看，这个色特别的好看，颇为的有食欲，炸好的拉面要趁热吃，咸香适中，冬瓜脆可口也可以用拉面认真上一道汤，再加青菜、豆皮、酱油等等，如果你也喜欢紫花拉面，那就赶紧没用吧。

小贴士：

这种冬瓜肉汁确实颇为简便，对于厨艺还好的同事来说，省了很多一定会，都是混合好的比例，只需转到1比1的水冷凝平滑方能，建议大家家中的可以常备一些，想吃冬瓜脆的食物，平易近人就能搞定。

用最简单的 食材认真出最美的佳肴，为妻儿认真一顿真爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道喝茶美食。如果喜欢我的话就点个赞，发来关注下哦！

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