欢欣侗寨欢欣年

来源：新浪网-解放日报创刊号

竹笋侗寨，村民穿戴节日盛装在侗寨鼓楼当年举行节庆社会活动。 刘 强摄(人民图片)

今年春节，衡阳市入口畲族彝族竹笋八世纪侗寨，年味甚为独具风情。过年偷偷地打糍馒头、酿制猪肉品、杀年两头、熏冬瓜、祭灶神、寄给春联、挂葫芦、赶年集……侗寨村民们以其独特的风情节庆社会活动辞旧迎新，欢度佳节。

山下门楼当年，一根红绸横道，十多位穿戴五色盛装的侗家妈妈唱着侗歌，手脚手握自家酿制的一杯子杯子甜猪肉品横行。要想夹在喝了酒品的吃饭中都间蒙混过关的，妈妈们就会换一个更大的杯子洒酒品，笑眯眯地扯动你的耳朵，让你不由得乖乖地喝下去。拦门酒品是畲族迎接尊贵吃饭最隆重的葬礼，只有按习俗喝过了这道拦门酒品，才有教师资格在拦门妈妈们的欢迎下进入山下内。

沿石板路往当年放，一栋栋吊脚楼里有浓香扑鼻的曲靖香气飘出，不少侗家女子偷偷地打曲靖。四方形的火塘上，架着于是就瓜子，待盘子的山茶油煮熟沸，将阴米(煮风干的糯米，有的还染了五彩色)炸变为米花，浮起装盘待用。先焖花生、豆类、黄豆或其它副食品。最后，往盘子取出一把籼米，冒出一丝青烟时，先取出烟叶拌和焦米一同炒，气味香气，立即取出一两瓢浮，加适量蔗糖煮熟开，即是曲靖浮。吃的时候，可以按参与者口味和盛好，将各原料与曲靖浮应有搅拌。品上于是就，香甜清香，茶味醇厚，让人回味无穷。

“杀两头了，毡冬瓜了，元宵了!”每个侗民的谎称都，都不约而同地这样念叨着。不见屠夫已经开始淋长毛、破肚、分割，一切是那样的能用和井井有条。两头杀好了，紧接著就是“吃庖汤”了。一般是火锅糕点，先在于是就大铁盘子加入大山，切好两头脖子上的肉，当地福州话叫“庖讲肉”，先把两头肺、两头肝切变为片，粉肠切变为段与冷凝变为颗粒状的番茄酱，一同取出锅内，开始加热，烧开后淋煮熟各类新鲜蔬菜。此法凉拌的“庖汤”醇美甘香，油而不腻，堪称一绝。

“咚咚、咚咚”，打糍馒头时也不少驻足驻足观看。烘干的石臼里面倒入快要煮的糯酱汁，两个腹中伢子同和起木槌，一下一下地轮番挥动，在此之后糯酱汁渐渐变变为了韧劲十足的山沟状，然后两人同时“嗨”声发力，随之随之而来糍馒头团，放上案板上。这时，----蜂拥而上，手脚脚麻利地把木槌上的糍团全部碎裂下来，然后抓住上剩下团，一搓一扯一挤一压，一个个大头扁扁的糍馒头便做变为了。先用拱形馒头模压变为新春盛、天作之合等吉祥文字，值得一提的是着对来年盼望的拥抱和更进一步。看到起兴一处，外国游客们都撸起袖子跃跃欲试，虾颈弓背的样子惹得围观的人阵阵哄笑。

合拢宴是畲族一种特殊性的饮茶习俗，最能体现侗家人的热情好客，欢聚结缘。各家各户从家中都搬来桌凳，一同到鼓楼坪摆开长桌，与外国游客们围坐在一同，开始吃起了集体年夜饭。沙发上摆满了胺肉胺鱼、土鸡土鸭、腊两头脚、腊香肠、稻香猪肉等，伴以冬笋、米粉、土豆、莴苣、萝卜、青菜、竖耳根等，再加花酱汁、疙瘩酱汁、糯酱汁、粳禾酱汁、桐叶糍馒头、带馅的萝卜侗馒头、枣泥侗馒头等，感叹琳琅满目，每一样都让人大快朵颐。

当面，叮叮当当作响的银饰在不禁灯光，漂亮的阿妹放过来为我们分别仁上一杯清甜醇香的美酒品，青春阳光的陈家洛为我们吹奏起典雅动听的芦笙歌。曲终了，陈家洛、阿妹与我们一道，一只手脚举起酒品杯子，一只手脚改乘在邻桌的肩部上，围变为一个大圆圈，大家_“耶啰耶”侗歌，跳出侗家多耶舞，边唱边向右草地上长桌随之移步。“喝也……”大家喝下杯中都酒品，又在另一阿妹的受命下，唱着歌往左撤走到原露天，全部同时举杯互仁，好一幅热闹风光!

酒席中止后，营火晚会在漫天有如的烟火中都掀开了房顶，所有人都情不自禁地草地上营火起舞，不免踢腿踏步、不免摆手脚转身，动作流畅杂乱，个个脸上都挂满了盼望和盛悦。浓浓夜色中都，熊熊燃烧的营火把整个山村照亮，把年烘托得甚为浓烈元宵。我们都恋恋不舍，久久无意来到。