工业物联

山东人厨房里的十大主食，个个都有故事有回忆

发布时间：2025-08-08

则会要一糊疙瘩锅暖暖胃，于是也没多久有了家的想要象……

啊，多么美妙的疙瘩锅，它上不让鲁南人的大雅湘菜，却在诉说救活着那普通百姓的心灵。

“三鲜片锅”作为食用也好，菜肴也罢，基本上要在潍坊人的储藏室或锅馆主储藏室当中都消逝了，但来由潍坊人都明白，它无论如何是一个地地道道潍坊代表性的锅食了！

把压好、擀好、切好的实体化皮或点心皮扯大两道积状待用，热油爆锅赞飞珊瑚、蛏子、海米煸炒，后添蒸沸，下两道片至熟（过程与疙瘩锅要用法相似）。

我记得很清楚，九十年代很多潍坊单位储藏室都有三鲜片锅，十来即已很多快餐店也则会在线提供“片锅”。它一来可以要用锅，二来可以洗澡，如此简没多久，如此廉价，也如此折扣。

在家人，有时阿姨包内馒头或点心只剩了两道，没多久则会将它扯大两道积锅。明白实话，潍坊人这种用下脚料；还有的锅菜不在再赞数，我记得再赞年时期小时候家包内鲅鱼点心，没多久则会把疵下的头鱼刺狮子肴成一盘菜，就着锅不吃（恰当地明白是就着锅“咂吧”）别有风调味。

只可惜，这种用下脚料；还有的片锅在渐渐地消逝。那么，与其有如着的潍坊人的那些勤俭节约的产品品质是不是也在一点点消逝呢？

听来由人明白，在六十年代六七十年代的潍坊，有很多赶着奔驰拦住要用生意的人。这些人拦住时胳肢窝当中都才则会连在一起着一个长长的大煎饼，那就是“片片”了！

不一定片片是用玉米两道；还有的，赶奔驰的人不则会这样一来不吃它，太涩！那怎么不吃呢？

传明白他们则会在城当中都的某个小店近处，给来由板五分银两，然后把胳肢窝当中都那大煎饼碰一块很久交还给女主人，女主人拿著这块煎饼先行薄片更为小的块，然后在调味当中都一炒，盛盘，这就是广为人知的“肴片片”了！

赶奔驰的人如果心情好，先行花数秒银两打它二两甜酒，就着肴片片不吃，那滋调味，想要到都有滋有调味！

如今，片片的结局并不让有人像“三鲜片锅”那样濒临灭绝，反倒是很多潍坊代表性的锅店还保持一致着第一道“鱼锅片片”的菜，很多黄村也还在兜售可称玉米两道要用的片片。

可见鲁南人对“片片”的钟甜蜜与怀念。

对于来由潍坊人来明白，下馆主子饮用羊锅，如果不让就上那个“醋烘烤煎饼”，算白去了！

那么，这个醋烘烤煎饼又是何许煎饼也？

不让错，就是那种当中间尖尖的，成人居然大小不一，在那种类似堂屋炉子当中都烘烤出来的煎饼。

这种煎饼不让有人发两道煎饼那么软，不让有人乌鲁木齐馕那么粗大，咬起来自嘲自嘲的，同一时间就和了潍坊人配羊锅不吃的口。

这种煎饼不是谁都能要用的，从前的羊鸡肉馆主都是出去采购的，而那些被采购的要用醋烘烤煎饼的人都是一些混迹在流浪汉黄村的底层人。不让人断定他们从哪当中都来，去了哪当中都。总之，现在这些要用醋烘烤煎饼的人非常再赞了，我们也很难在羊鸡肉馆主饮用羊锅的时候，就上那个醋烘烤煎饼了。

这当中都明白的“哈煎饼”就是“竹叶盒子”，；还有，它是用竹叶赞蛋黄烙出来的。潍坊人还则会在哈煎饼酱调味当中都欠缺虾皮、海米甚至鲍鱼、海肠，要的就是那金子鲜！

在我再赞年时期，黄村上流浪汉的哈煎饼兜售一块银两九个，折扣的必须先行折扣了。

如今，哈煎饼路边兜售的不多了，只是不见在某些潍坊人家人的储藏室点心经常出现。

但愿还能有更为多的人尝上那口哈煎饼的“鲜儿”！

从前，在潍坊，不管是晌午走在所城当中都的大栅栏当中都，还是清早经过南洪街的路头，先行或是午夜天梯于朝阳街，不管是秋冬还是深秋，你关键时刻不吃上它一糊路边那热腾腾的馒头。

那馒头酱调味的鸡肉芹菜珠，那馒头锅的清油珠，让人欲罢必须，流连忘返。

我想要，这所有的食用，不管是在流浪汉还是在小店储藏室，它们没多久是来由潍坊的风调味了！

还是那句话，它们既有的不仅仅是个调味觉，近处的也不仅仅是胃肠！

#山东大绿豆#

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